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年節零食專心選 歡喜健康過好年

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糊口中間/綜合報導

農曆春節,家家戶戶在忙著準備年貨之際,也都不會忘掉採買零食餅乾,在過年吃各式各樣的零嘴,不僅增添年味,零食更有很多象徵意義,意謂「吃甜甜過好年」的意思,但許多零食點心暗藏著高油、高糖、高鹽的危機,往往過完一個年假,體重也隨著節節高升,要如何吃的開心又不會增加體重。台北市立結合醫院中興院區營養師何宜蓁提供民眾幾個小訣竅。


何宜蓁透露表現,零食要選擇有完整、乾淨無破損的包裝,且有清晰的食物及營養標示者,選擇原味、無添加者為佳;亦建議民眾購買小包裝,因大包裝不光不容易一次吃完,而且若是留存不當,輕易產生變質問題;散裝食物應留意光彩、氣息,並請向商家詢問製造來曆及留存期限。


到年貨大街採購時,放眼望去的零食種類目不暇給,何宜蓁提示民眾,一般的零食多油脂和糖分,吃太多易對健康造成風險。像是牛軋糖、黑芝麻糖、核棗糕、牛奶糖、花生貢糖、可樂沙士糖等多只含有糖份,較少其它的營養素,攝取時要多加留意。蛋捲、巧克力脆餅、捲心酥、千層派、法蘭酥、小米栳、土豆片等餅乾糕餅,屬於高糖又高油的食品,一不留意,就有可能吃過量。


糖尿病及血汗管病友而言,上述兩類零食應避免或限制食用,以避免影響血糖、血脂且增加體重。輕易讓人一口接著一口的肉乾及魷魚絲等,屬於高鹽高磷的煙燻類零食,有高血壓及腎臟疾病的病友要特殊注意,避免攝取以削減身體承當。


好吃的零嘴總會在親戚朋友相聚時,不知不覺越吃越多,應淺嚐便可,建議買小包裝零食,如購置大包裝則可以每100大卡為單位自行分裝成恰當分量,也要避免將零食放在隨手可及處,以避免吃過量。


另外一方面,營養師何宜蓁也推薦幾種健康零食供大師選擇:


堅果類:含有植物性卵白質、不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維、植物固醇、維生素及礦物資,要選擇非經油炸油炒,且沒有額外調味者,以減少不必要的鹽分及糖分攝取。但堅果屬於油脂類,不可無窮量的攝取,建議一天不超過2湯匙為宜。

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紫菜、海苔類:熱量較低,富含可溶性纖維及礦物質,但市道市情上的海苔通常較鹹,鈉含量較高,建議選擇無調味的產品。也可以選擇堅果海苔脆片,添加了堅果,吃起來也更有飽足感。


水果類:過年時代大魚大肉,常會忘記補充生果,無妨將水果代替零食,不但健康,更可增加逐日纖維攝取,若想改攝取生果乾,需特別寄望營養標示,因其在製作過程當中可能會添加額外的糖。紅棗核桃也是不錯的選擇,可同時攝取到水果類及堅果,但一顆紅棗核桃的熱量大約是65大卡,萬萬別一口接一口。


若春節時代攝取過多的零食,又不想在年後看到身段走樣,何宜蓁提示大家務需要勤於活動,增加熱量耗損,找出本身能持續進行的活動類型,增添活動量。旺旺一聲,除舊布新,但願民眾在興奮的年節期間,慎選健康零食,以低油、低鹽、低糖為原則,並多和親友石友相約出遊走春,增加身體勾當量,健康過好年。



本文引用自: http://news.sina.com.tw/article/20180219/25865116.html
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